Eläinten vallankumous on allegorinen novelli, joka satirisoi Venäjän vallankumousta ja totalitarismin nousua. Tarina sijoittuu maatilalle, jossa sikojen johdolla eläimet syöksevät ihmisomistajansa, herra Jonesin, vallasta luodakseen tasa-arvoisen yhteiskunnan, jossa kaikki eläimet ovat tasa-arvoisia. Kapinan innoittajana on Vanha Majuri, vanha ja viisas villisika, joka kehottaa eläimiä kapinoimaan ihmissortajiaan vastaan ja elämään vapaana hyväksikäytöstä.
Kun herra Jones on ajettu pois, eläimet, sikojen Napoleonin ja Lumipallon johdolla, ottavat tilan haltuunsa ja nimeävät sen uudelleen ”Eläinten tilaksi”. He laativat joukon sääntöjä, jotka perustuvat ajatukseen, että ”kaikki eläimet ovat tasa-arvoisia”, mutta nopeasti siat alkavat saada enemmän valtaa. Napoleon ajaa lumipallon lopulta pois ja käyttää hyökkäyskoiria pelotellakseen ja eliminoidakseen kilpailijansa.
Napoleon vakiinnuttaa hallintaansa maatilalla, ja vaikka eläimet jatkavat ahkeraa työtä, niiden elinolosuhteet heikkenevät. Siat manipuloivat kieltä muuttamalla alun perin asettamiaan käskyjä tarpeidensa mukaan, kuten ”Kaikki eläimet ovat tasa-arvoisia, mutta jotkut eläimet ovat tasa-arvoisempia kuin toiset”. Kun siat omaksuvat ihmisen käyttäytymismalleja – kävelevät kahdella jalalla, juovat alkoholia ja asuvat maalaistalossa – ne pettävät kapinan alkuperäiset ihanteet.
Tarinan loppuun mennessä eläimet ymmärtävät, etteivät ne ole sen paremmassa asemassa kuin herra Jonesin alaisuudessa, ja maatilasta on tullut sikojen diktatuuri, jotka ovat omaksuneet täysin entisten ihmisisäntiensä tyrannimaisen käyttäytymisen.